Anda Membuat Sate, Ini Ada Tips Bumbunya Hingga Hasil Mantul Pisan

Ada banyak bumbu sate sapi yang bisa dibuat dengan mudah dan cepat. Jika Anda memiliki daging kurban sapi, tidak ada salahnya diolah menjadi hidangan sate.

Anda bisa berkreasi membuat bumbu sate sapi yang enak dan lezat. Pilihannya bisa bumbu sate sapi kecap atau bumbu kacang.

Bumbu sate sapi semakin lezat jika Anda menambahkan sayuran kol dan tomat. Ingin tahu resep bumbu sate enak dan gurih? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Jumat (31/7/2020).

Sate Kambing

Bumbu Sate Sapi Manis

Bahan:

1 kg daging sapi potong kotak-kotak bersihkan

1 1/2 sdm ketumbar sangrai

3 butir kemiri sangrai

1 jari lengkuas haluskan

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

60 gr gula merah haluskan

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

3 sdm kecap manis

3 sdm minyak sayur

Cara Membuat :

1. Haluskan dengan cara diulek, ketumbar, kemiri dan duo bawang. Lalu ditumis dengan minyak hingga harum. Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata sampai gula larut. Matikan api tambahkan kecap aduk rata.

2. Masukkan daging, diamkan semalaman (marinade) dalam kulkas. Tusuk sate lalu dibakar sambil diolesi dengan bumbu perendam yang dicampur minyak sayur, sajikan dengan sambal kecap dan bawang merah yang dirajang.

Bumbu Sate Sapi Ketumbar

400 g daging sapi has dalam

2 lembar daun jeruk purut, iris

Bumbu Halus:

2 sdm ketumbar sangrai

10 siung bawang merah, iris

6 siung bawang putih, iris

1 ruas jari jahe, iris

Air

1 sdm kecap manis

1 sdm air asam Jawa

3 sdm gula Jawa, sisir

Garam

Lada

Sambal Kecap:

2 tomat

10 siung bawang merah, iris

10 buah cabai rawit merah, iris

7 buah cabai rawit hijau, iris

Kecap manis

Tuang bumbu yang sudah dihaluskan ke potongan daging. Beri irisan daun jeruk purut. Aduk rata. Simpan 45 menit agar bumbu meresap.

2. Tusuk daging yang sudah dibumbui menjadi 3-4 potong daging per tusuk.

3. Tambahkan 2 sendok makan kecap manis dan 1 sendok makan minyak ke sisa bumbu perendam daging. Gunakan untuk mengoles sembari daging dibakar. Bakar seluruh daging hingga matang.

4. Sambal kecap: aduk rata tomat, bawang merah iris, cabai rawit merah, dengan kecap.

5. Sajikan dengan sambal kecap.

Bumbu Sate Sapi Madura

300 gram daging sapi

Tusukan sate

Bumbu Kacang :

100 gram kacang tanah goreng

3 butir bawang putih goreng

3 butir kemiri goreng

1 cabai merah besar goreng

3 lembar daun jeruk

2 sdm gula merah sisir

1. Potong dadu daging, lalu tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.

2. Haluskan bumbu kacang. Lalu tumis sampai harum. Tambahkan 300 ml air. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu kacang mengeluarkan minyak. Angkat.

3. Sebelum Dibakar, bumbui daging dengan 3 sdm bumbu kacang, kecap manis dan mentega. Aduk merata. Diamkan sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.

4. Bakar sate sampai dengan tingkat kematangan yg diinginkan. Jangan lupa dibolak-balik.

5. Tata sate di piring saji, tambahkan bumbu kacang, kecap manis, acar, bawang goreng dan kucuran jeruk limo.

6. Sajikan dengan nasi hangat atau lontong.

Bumbu Sate Sapi Maranggi

600 gr daging sapi

5 lembar daun pepaya

5 bawang merah

1 1/2 bawang putih

1/2 jahe

1/2 lengkuas

1 sdt ketumbar

1/2 sdt garam

1 sdm gula merah dihaluskan

2 sdm asam Jawa

Sambal kecap (campur semua menjadi satu, takaran sesuai selera):

Cabai rawit

Cuka

Cara Memasak:

1. Tutup daging dengan daun pepaya selama 30 menit supaya empuk.

2. Haluskan bahan-bahan bumbu halus kecuali air asam Jawa, lalu tumis hingga bumbu matang.

3. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus ditambah air asam jawa. Aduk hingga rata.

4. Tusuk daging dengan tusuk sate.

5. Bakar sate menggunakan api atau panggang menggunakan griller. Sesekali oles dengan kecap manis. Bakar hingga matang.

6. Sate maranggi siap disajikan dengan sambal kecap.

Bumbu Sate Sapi Pedas

300 gr daging sapi (lulur dalam, potong kotak kecil)

5 lembar daun jeruk (iris halus)

Tusuk sate

Serundeng untuk taburan

Minyak untuk menumis

Air (sedikit)

Haluskan :

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

9 cabai keriting

5 cabai merah

7 cabai rawit

1/4 sdt terasi matang

Asam matang (sedikit saja)

Garam & gula secukupnya

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma, tambahkan daun jeruk yang sudah diiris halus. Aduk-aduk, lalu masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga tercampur rata bumbu & dagingnya. Tuangkan sedikit air lalu tutup wajan. Masak hingga setengah matang. Matikan, tunggu hingga agak dingin.

2. Tusuk tusuk daging berbumbu tadi, lakukan hingga habis & bakar hingga matang (sesuai selera). Sajikan dengan taburan serundeng di atas sate.***